Eseu de reflecție al lui Christian Moueix despre decantare: „Personal, prefer decantarea atât pentru vinurile tinere, cât și pentru cele mai mature. În cazul vinurilor mature, decantarea este o expresie a respectului; în cazul vinurilor tinere, este o expresie a încrederii. Decantarea vinurilor mature cu puțin timp înainte de a fi servite asigură faptul că culoarea și claritatea nu sunt afectate de sedimentele care s-au format în vin în timpul depozitării. Decantarea vinurilor tinere cu câteva ore înainte de a fi servite va oferi vinului posibilitatea de a-și dezvolta buchetul, de a dobândi un grad de maturitate pe care altfel l-ar atinge doar după ani de păstrare. "

Galerie